二零一三年,我们于福建开下第一间屋,而后在中国八十余座门店中,慢慢琢磨这门手艺。小叫天以川味为本,味厚而不张扬,席间一家老少皆宜。

「真正的味道,急不得。」

理念很简单 —— 真正的味道,急不得。点单之后,炉火方起;新鲜食材,在最准的那一刻入锅。我们追的,是那一缕难得的「锅气」。从招牌泡椒活田鸡,到精选五常米,每一物皆择其本真。麻辣、香气、与耐心,在这一席之间,恰如其分。